Acizii graşi omega 3


Mulţi părinţi privesc alimentele care conţin grăsimi cu ochi critic, grăsimile sunt cele care îngraşă, ele ar trebui evitate în meniul nostru zilnic.
Chiar daca trebuie să facem economie când consumăm unele dintre ele, grăsimile, lipideleconţin substanţe valoroase: de exemplu acizii graşi omega 3 şi omega 6, importanţi pentru capacitatea de concentrare.Trebuie deci să vă informaţi exact ce alimente sunt bogate în acizi graşi omega 3 şi omega 6 şi să le introduceţi în meniul copilului Dvs.
Legătura între acizii graşi omega şi concentrare este foarte strânsă: creierul nostru este alcătuit în proporţie de 60% din lipide, membrana celulară din 20% lipide polinesaturate.Acestea nu pot fi însă produse de organismul nostru, ca atare ele trebuie procurate din alimente. Pe caleaa vaselor sangvine, ele ajung direct la creier.

Acizii graşi omega-3: Marea ca şi furnizor de hrană sănătoasă

In anii ’70 ai secolului trecut, oamenii de ştiinţă danezi erau interesaţi de o faptul că eschimoşii din Groenlanda nu sufereau niciodată de infarct cardiac; dar rudele eschimoşilor care au emigrat în Copenhaga au suferit de infarct cardiac la fel ca şi oricare cetăţean de pe continentul european. Cauza putea fi doar schimbarea regimului de viaţă, respectiv de alimentaţie, care s-a produs din cauza emigrării. În ţinutul lor natal, în Groenlanda, eschimoşii consumau foarte mult peşte şi untură de balenă, care furnizau eschimoşilor în exces acizi graşi omega 3. După ce furnizorul de alimente s-a schimbat, marea a fost înlocuită cu supermarket-ul, şi imunitatea faţă de infarctul cardiac a scăzut. Cercetări asemănătoare s-au făcut şi în alte ţări. Speranţa mare de viaţă în rândul locuitorilor insulei Creta este de asemenea rezultatul alimentaţiei lor, la fel şi japonezii care consumă frecvent rapiţă, soia şi peşte. Cam de la începutul secolului se ştie că acizii graşi omega 3 nu previn doar bolile inimii şi ale sistemului circulator ci şi că au o influenţă mare asupra sănătăţii mintale, cerebrale, precum şi asupra capacităţii de concentrare. De aceea, pentru copiii cu tulburări de concentrare, o alimentaţie bogată în acizi graşi omega 3 poate să le fie de mare folos, concomitent cu alte metode de tratament. Acizii graşi omega-3 pot proveni din plante, se găsesc în uleiul de rapiţă sau de nuci şi în seminţele de in. Acizii graşi omega 3 EPA şi DHA provin din peştii graşi de tipul sardelelor, somonului, tonului, heringului sau macroului, de asemenea din nişte tipuri de alge marine. De aceea EPA şi DHA se mai numesc şi acizi graşi marini.

Conţinutul în acizi graşi omega 3 la peşti (grame în 100g peşte)

Somon, Atlantic, crescătorie, preparat la căldură	1,8
Sardele, Europa, din conservă în ulei	1,7
Sardele, Pacific, din conservă in sos tomat	1,4
Hering, Atlantic, sărat	1,2
Macrou, Atlantic, preparat la căldură uscată	1,0
Crap curcubeu, crescătorie, preparat la căldură uscată	1,0
Ton, alb, conservă, în suc propriu	0,7
Somon, Atlantic, preparat la căldură uscată	0,5
Peşti plaţi (calcan), preparat la căldură uscată	0,4
Halibut, Atlantic şi Pacific, preparat la căldură uscată	0,4
Batog, preparat la căldură uscată	0,2
Cod, Atlantic, preparat la căldură uscată	0,1

Ref : USDA Nutrient Database for Standard Reference

Acizi graşi omega-6: „ajutoare la învăţătură“ pentru copilul Dvs

Cei mai importanţi acizi graşi omega-6 sunt acizii gama linolenici. Ei sunt necesari pentru dezvoltarea creierului, a gândirii şi stimulează concentrarea şi atenţia.
Acidul gama-linolenic este important pentru mediatorii care asigură starea de echilibru şi de relaxare. El ajută la stimularea vascularizării creierului şi susţine astfel procesul de învăţare la copii.
Surse de acid gama linolenic sunt uleiurile obţinute din planta luniniţa nopţii, din cânepă, precum şi seminţele de agrişe şi coacăză negre.